一人暮らし向上計画　自炊のススメ　大学生のための東京一人暮らし

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外食で足りないのが野菜。繊維やビタミン、カロテンなど健康、美容にいい栄養素が足りないってことでもあるから、自分で作るなら、野菜たっぷりを心がけよう。でも、一人暮らしには長持ちしないし、少量で買いにくいのがネック。そんなときののオススメは＜とにかく茹でちゃう＞一度茹でておけば、生で置くよりずっと長持ち。お浸しで食べればどっさり食べられるから一石二鳥。電子レンジでチンも有効。いろんな茹で野菜をマヨネーズで和えるだけで、さっと一品にも。＜スープにしちゃう＞コンソメの素と一緒に煮るだけ。ベーコンやソーセージを入れればメインディッシュにも。たくさん作って飽きちゃったら、カレー粉やトマトを入れて味を変えよう。＜浅漬けにしちゃう＞キャベツや胡瓜、大根、にんじんなど薄切りにして密封できるビニル袋に入れ、塩を振って軽く揉み、しばらく置いておけば簡単浅漬けの出来上がり。気分でゴマや梅ふりかけ、塩昆布、レモン汁などを入れても違う味になって楽しい。

野菜以外で、安くて使いまわし自在の素材といえば、豆腐・油揚げ・納豆の豆製品御三家が代表格。

豆腐なら冷奴、湯豆腐が定番だけど、もっと日常的に食べるなら、炒め物。キムチ、卵、豚肉、鰻……、何と取り合わせてもおいしいぞ。その際、そのまま調理すると水っぽくなるので、事前に電子レンジで３～４分、チンすること（ラップはしない）。こうすると、適度に水分が抜けて味がしみこみやすくなる。

油揚げは半分に切って中に何かを詰めるというワザを覚えるとレパートリーが広がる。納豆を入れてアミで焼けば、おつまみにグー。卵を割り落として、出しの素で煮ればバランスおかずに……。餅や肉、野菜など詰めるものは何でもＯＫ。爪楊枝で閉じれば中身が出てくる心配もない。

納豆はご飯にかけるだけじゃもったいない。マグロやイカなどのお刺身類、細かく刻んだ青菜やオクラ、大根おろしなどと混ぜればおつまみにも。意外にトマトやチーズの角切りと合わせてもおいしいから試してみて。


一人暮らしは何かと忙しい。毎日買い物に行けるわけでもないから、頼るべきは冷凍庫。冷凍食品以外で入れて置くと便利なモノは＜ご飯やパン、麺類など＞いずれも冷凍のまま、チンしたり、トースターで焼けばＯＫ。麺類ではうどん、中華麺が冷凍可能。うどんは冷凍で売られている。そば、そうめんはオススメしない。＜茹で野菜＞茹でても持つのは３日～４日。それ以上になっちゃいそうなら、早い時期に冷凍庫に。お浸しではおいしくなくなるが、スープ煮にするなら問題なしだ。＜ハム、ソーセージ、ベーコンなど＞スープにしたり、朝ごはんに使ったりと何かと重宝。その他の肉類を冷凍するときは、できるだけ保存用の袋にできるだけ薄くして入れ、時間をかけずに冷凍するように。＜納豆、油揚げ＞朝ごはんに、味噌汁に重宝する。油揚げは刻んで入れておくと便利。納豆は前夜に冷蔵庫に入れておけば朝食時には解凍されている。＜干物やちりめんじゃこ＞干物は凍ったままで焼けるので、朝ごはんに便利。その他、明太子や鮭などの魚の切り身も冷凍可能。


外食はお金がかかるだけでなく、ランチタイム難民になって時間が無駄になっちゃうことも。それなら、お弁当持参で楽しい時間を過ごそう。簡単、手軽にできる基本のお弁当は＜ご飯あるいはパンなどの主食＞＜肉や魚、卵などのたんぱく質おかず＞＜お浸しや茹で野菜など野菜＞の３種類。余裕があったら、ここに果物、デザートなどをプラスすれば大満足！のハズ。といっても、全部用意できないなら、まずはおにぎりとお浸しだけ持参、コンビニでおかずだけ買うという手を試してみよう。これだけでも、バランスはぐーんと良くなる。

私の得意はトマトジュースとツナ缶で作るミートソースもどき。冷凍のグリーンピースも入れて作ればカラフルだし、５分もあればできて超簡単！

お刺身が残った時のオススメがヅケ。醤油とみりん半々、あるいは醤油とわさび、醤油と生姜のすりおろしなどその日の気分で漬けるだけだけど、翌朝、炊きたてご飯の上に乗せて食べるとサイコー。

レタスって茹でて食べるとおいしいって知ってました？オイスターソースを水で薄めてかけると本格中華風。

混ぜるだけとか、焼くだけみたいな、簡単なレシピが充実しているので、よく見てます、このサイト。http://www.e-recipe.org/
大量に貰ったそうめん。そのまま食べたり、ごま油で炒めたり……。意外においしかったのがレトルトカレーとの組み合わせ。少し牛乳で薄めてスープっぽくすると絡みやすくてグーです。

中華風ドレッシングで魚を煮るとおいしいです。白身の魚ならなんでも。ついでに、ゴマ風味ドレッシングで豆腐を炒めるのも一時はまった。

コンビニのおかずって味が濃い。エビチリとか、肉団子など中華のおかずなら、卵と炒めるとちょうどいい気がする。

果物は毎日食べたいけど、高いし、持たない。私のオススメはマンゴやブルーベリーなどの冷凍モノ。食べる分だけ前夜冷蔵庫に移しておいて、朝、ヨーグルトにかけて食べる。美容にも便秘にも◎。

最近のカフェって簡単でしゃれてて、おいしい食べ物が多い。よく真似して作ります。作り方の参考になるのが、ここ。http://allabout.co.jp/gourmet/cafegohan/

ペットボトルで買うお茶ってけっこう高い。土瓶、麦茶ティーバッグで自分で作ればはるかに安上がりだよ。

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