一人暮らし向上計画連
豆製品の御三家
野菜以外で、安くて使いまわし自在の素材といえば、豆腐・油揚げ・納豆の豆製品御三家が代表格。
豆腐なら冷奴、湯豆腐が定番だけど、もっと日常的に食べるなら、炒め物。ｷﾑﾁ、卵、豚肉、鰻……、何と取り合わせてもおいしいぞ。その際、そのまま調理すると水っぽくなるので、事前に電子ﾚﾝｼﾞで3〜4分、ﾁﾝすること（ﾗｯﾌﾟはしない）。こうすると、適度に水分が抜けて味がしみこみやすくなる。
油揚げは半分に切って中に何かを詰めるというﾜｻﾞを覚えるとﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが広がる。納豆を入れてｱﾐで焼けば、おつまみにｸﾞｰ。卵を割り落として、出しの素で煮ればﾊﾞﾗﾝｽおかずに……。餅や肉、野菜など詰めるものは何でもOK。爪楊枝で閉じれば中身が出てくる心配もない。
納豆はご飯にかけるだけじゃもったいない。ﾏｸﾞﾛやｲｶなどのお刺身類、細かく刻んだ青菜やｵｸﾗ、大根おろしなどと混ぜればおつまみにも。意外にﾄﾏﾄやﾁｰｽﾞの角切りと合わせてもおいしいから試してみて。
(C)Total Housing
